ita

Pasqua

Domenica 21 Aprile 2019 
Pranzo e Cena di Pasqua

La Pasqua come l'ha pensata per voi lo Chef Luca Veritti: primizie di stagione, fragranze nell'aria, aromi di primavera. Un menù studiato per dare il benvenuto alla bella stagione, con il valore aggiunto di un’atmosfera di grande accoglienza che regala un senso di serenità e calore.

Il Menu 


Auguri dal nostro Chef
Ferrari Perlè 2013

Morbido uovo Parisi e caviale Siberian, asparagi bianchi di Bassano e cialda al parmigiano Vaccherosse

Fragrante cannolo di foie gras, composta di frutti di bosco, gruè di cacao e delicato basilico

Ravioli al formaggio caprino, zuppetta di piselli primaverili, emulsione di menta e chips di tapioca allo zafferano
Alsace – Marcel Deiss

Costolette di agnello alle spezie orientali ed aglio nero, carciofi di Sant’ Erasmo, crema affumicata di patate della Garfagnana e demi-glas 
Amarone Costasera– Masi

Predessert

Uovo al cioccolato al latte, morbida spuma al passion fruit, salsa al caramello salato e crumble alla vaniglia del Madagascar
Muffato della Sala – Marchesi Antinori

Piccole dolcezze pasquali

€ 250 per persona 
aperitivo di benvenuto e vini inclusi