ita

Il Menu

I migliori sapori d’autunno. I piatti consigliati dal nostro Chef: 

MET EXPERIENCE

Tonno scottato, arancio, 
finocchietto croccante e leggera emulsione ai semi di sesamo

Spaghetti erba, fumo e caviale

Ravioli di quaglia, salsa al coriandolo fresco,
nocciole del Piemonte e leggero sentore al lime

Branzino leggermente dorato con crema di topinambur, 
limone candito e capperi di Pantelleria

Pre dessert

Tartufo al cioccolato, crumble fondente al sale della Camargue, 
nocciole piemontesi tostate

160 euro

MENU VEGETARIANO 

Pane croccante al profumo di alloro,
hummus di ceci e salsa tiepida al rosmarino

Uovo pochè, fonduta di Taleggio della Valsassina e cruditè di porcini

Spaghetti erba, fumo e caviale alga kelp

Vellutata di zucca, flan tiepido di verdure autunnali,
pepe lungo di Java e salsa morchia

Verze ai sentori orientali con wasabi, soia e uvetta

Pre dessert

Tiramisù al pistacchio, sfoglie croccanti e profumo di Frangelico

120 euro