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Il Menu

I migliori sapori di primavera. I piatti consigliati dal nostro Chef:

Mousse di carota allo zenzero, pane nero al profumo di muschio, chips di tapioca e formaggio morbido all’erba cipollina.

Raviolo aperto con carciofi dell’isola di Sant’Erasmo, quaglia confit, limone di Sorrento e capperi di Pantelleria.

Filetto di Fassona piemontese aromatizzato al lemon grass, agretto e purea di patate al pepe di Timut

Cremino alla nocciola con biscotto morbido salato, ganache alla gianduia e salsa passion fruit