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Il Menu

Dal menù Tracontemporaneo, i migliori sapori d’inverno. I piatti consigliati dal nostro Chef:

Insalata invernale dell'isola di Sant'Erasmo (Contemporaneo)
Le pregiate verdure invernali veneziane vengono accompagnate da una cialda di pane e da un cremoso formaggio aromatizzato al rosmarino.
Chips di patate, salsina all’arancia e cialda di polenta completano questo piatto vegetariano.

Ravioli di capesante e mortadella (Contemporaneo)
Una sottile sfoglia di pasta al l’uovo racchiude un ripieno di capesante e mortadella la Favola.
Saltati con un burro alla menta, i ravioli, vengono serviti con una grattugiata di bottarga di tonno e dei pistacchi tostati.

Filetto di Fassona e spugnole (Tradizionale)
Uno dei piatti più conosciuti della tradizione che unisce due ingredienti principe: il miglior filetto
di manzo e le spugnole. Lo accompagniamo con purè di patate e salsa alle erbe.

Dessert Tira-mi-sù (Contemporaneo)
Il mascarpone, ingrediente principale di questo dolce incontra la Marsala, l’amaretto e lo zafferano. Un biscotto soffice alla nocciola viene imbevuto di una salsa al caffè e il dolce viene completato con un tocco di cioccolato fondente.

Menù Degustazione
Tradizionale e Contemporaneo
3 portate €100
5 portate € 150

Tra’Contemporaneo
8 portate € 200